Z世代のステーキ離れが加速する理由とは

Z世代のステーキ離れが進行中：その理由と背景

近年、若者を中心とした食のトレンドが大きく変化しています。特にZ世代と呼ばれる1990年代後半から2010年代初頭に生まれた世代において、従来の「ごちそう」としてのステーキの地位が揺らいでいます。この現象にはいくつかの要因があると考えられます。

健康志向の高まり

健康への関心が高まる中、特に肉の摂取量を減らす動きが顕著です。Z世代は、自身の健康や環境への配慮から、ビーガンやベジタリアン、さらにはフレキシタリアン（肉を控えつつも食べることがある層）といった食生活を選択する傾向が強まっています。これにより、従来の肉料理、特に高カロリーなステーキから距離を置く若者が増加しているのです。

コストの問題

また、経済的な要因もステーキ離れの一因として挙げられます。近年の物価上昇や就職氷河期の影響で、Z世代は経済的に厳しい状況に置かれていることが多く、高級なステーキを頻繁には楽しめない現実があります。ファーストフードやカジュアルな外食が好まれる理由の一つは、やはりその手軽さとコストパフォーマンスの良さです。

多様な食の選択肢

さらに、食文化の多様化も影響しています。Z世代は、世界各国の様々な料理に触れる機会が多く、特にアジア系料理や地中海料理など、ヘルシーで新しい料理が人気を集めています。これにより、ステーキは選択肢の一つでしかなくなりつつあります。多くの若者が、新しい食体験を求めていることが、ステーキの需要を減少させている要因とも言えるでしょう。

環境への意識の変化

現代の若者たちは、食の選択肢が環境に与える影響にも敏感です。肉の生産過程が環境に負荷をかけることが広く知られるようになり、持続可能な選択肢を求める声が高まっています。Z世代は、環境意識の高い消費者として、肉類よりも植物性の食品を選ぶ傾向にあります。このため、肉料理の中でも特に重い印象を持たれがちなステーキは、ますます敬遠されるようになっています。

まとめ

このように、Z世代のステーキ離れは、健康志向、経済的要因、食文化の多様化、そして環境意識の変化が複合的に影響し合っています。これまで「ごちそう」として親しまれてきたステーキが、今後どのような位置づけになるのか、注目が集まります。若者たちが求める新しい食のスタイルは、今後の飲食業界に大きな影響を与えることでしょう。